我在纯文本上使用 - 加上 > 组合成：会成这样：请问如何才能打出：-> 这样的比较上下居中符号呢？

跟字体有关，不在乎你怎么打。一般来说我都是复制一个 ascii 或者 unicode 字符去用。

我一般也是用 " - + > " 来实现的，如果需要标准一点，就使用输入法拼写“you”，然后就会看见：“ → ” 倘若输入法没有找到，就在浏览器中搜索一下， copy 过去

不知道你需求的场景是怎么样的，如果只是为了打出 → ，可以用特殊字符或者表情 ➡。如果是一些代码编辑器中，或者自己项目的富文本区域。想要把输入的 -> 显示成比较美观的样式。可以考虑使用使用带连字功能 (ligature)的字体。比如说 JetBrains Mono: A free and open source typeface for developers | JetBrains: Developer Tools for Professionals and Teams

怎么打出→ 这样的箭头符号？

要打出纯文本的 "->" 符号（显示为连字符后跟大于号、居中对齐），而不是让某些环境自动转换为特殊箭头或图片（如你截图中所示的问题），方法很简单：

在纯文本编辑器或代码编辑器中：
- 直接输入连字符 -（键盘上通常在数字键 0 的右侧或顶部功能键区），然后立刻输入大于号 >（键盘上通常在句点键 . 的左侧或 shift + .）。
- 示例：只需键入 ->，它会正常显示为文字 "->"，不会自动转换。确保没有空格（即不要写成 - >），因为空格可能导致渲染不居中或被误解析。
在 Markdown 或支持富文本的环境（如 Stackoverflow）中避免自动转换：
- 如果你的平台（比如 Stackoverflow）会自动将 -> 识别为特殊符号（例如转换成箭头表情），可以使用代码块来包裹文本：
  - 用单个反引号包裹：-> 会渲染为：->
  - 如果是多行代码，用 triple backticks：
```
-> 
```
- 这样可以强制显示原始字符，避免解析错误。
- 另外，如果系统支持转义（如某些 Markdown 方言），可以输入 \- >（转义连字符），但这较少见，推荐优先用代码块方法。